APPELSAP VAN EIGEN BODEM



Leraar Jo Vandercappellen. Plukt graag een appeltje voor de dorst

 

Heb je het appelsap KarWij al geproefd? Je vindt het in de hoevewinkel en op de kaart van alle horecazaken van De Winning. De biologisch geteelde appels komen uit de eigen boomgaard in Lummen. Met dank aan de leerlingen van de opleiding tuinbouwarbeider van de buitengewone school Sint-Ferdinand.

 

Van hoog op de aanhangwagen toont leraar Jo Vandercappellen de leerlingen van het vijfde en zesde leerjaar tuinbouwarbeider hoe ze de bovenste takken van de fruitbomen moeten snoeien. De tractor rijdt traag tussen de rijen door. ‘Het is de kunst om veel licht in de bomen toe te laten’, vertelt Jo. ‘In een biologische boomgaard is het belangrijk dat de wind en de zon goed tussen de takken kunnen. Anders zorgt het vocht voor schimmelvorming.’

 

Jo is er dit jaar gerust op. ‘Het lijkt een goed appeljaar te worden. Als het niet meer vriest of hagelt, tenminste. Dat wordt een mooie oogst in september.’ En die oogst wordt als vers fruit verkocht in de hoevewinkel of geperst en verkocht als superlekker appelsap.

 


Bloedluizen en oorwormen

‘100% biologische teelt’, verzekert lerares Kristien Foets. ‘We hebben zo onze trucjes om op milieuvriendelijke manier komaf te maken met vervelende diertjes. Zo hangen we in de winter kleine stenen potjes met stro in de bomen. Daar overwinteren de oorwormen. Als in het voorjaar de schadelijke bloedluizen en wolluizen de kop opsteken, schakelen de oorwormen die beestjes uit. Zie je die nestkast hoog boven de bomen? Daar woont een torenvalk. Die bejaagt de muizen die aan de wortels van de bomen knagen.’

















 


Win-win

School Sint-Ferdinand ligt vlak naast de vestiging van De Winning in Lummen. De opleiding tuinbouwarbeider richt zich op jongeren met leerbeperkingen en/of gedrags- en emotionele problemen. ‘Het is een fijne samenwerking’, zegt Kristien. ‘Onze leerlingen snoeien en plukken, maaien het gras en zorgen voor het onderhoud van de boomgaard. Hier leren ze in de praktijk. Maar we doen nog wel meer samen met De Winning. Op drukke momenten helpen we ook met de oogst, we snoeien de struiken kleinfruit en zaaien in de wintermaanden de groenten uit in potjes. De leerlingen doen zo werkervaring op buiten de schoolmuren. Dat is heel mooi meegenomen.’


 



De Wroeter perst

De vers geplukte KarWij-appels vertrekken naar vzw De Wroeter in Sint-Lambrechts-Herk. De Wroeter is een maatwerkbedrijf en een activiteitenboerderij met een eigen persinstallatie. ‘Waar we ons eigen Wroetersap persen’, legt afdelingshoofd tuin Katrien Kellens uit. ‘De appels van De Winning worden hier met zorg geperst en het sap wordt meteen in vaten opgeslagen. De dag nadien vullen onze arbeidszorgmedewerkers de flessen en de bag-in-boxen. Ze zorgen ook dat de etiketten mooi zijn aangebracht. Klaar voor gebruik, recht van de boom.’ Of hoe sociale-economiebedrijven elkaar versterken.