Zelf aan de slag
De appelcake van bakker Brahim
De heerlijke geur van versgebakken brood, taarten, pistolets, koekjes en cake waait je tegemoet in de Leedse Vroente in Kortenaken. Hier in de bakkerij van De Winning sturen bakkers Brahim Mitalsi en Mario Laermans een team gedreven medewerkers aan. De werkdruk ligt er lager dan in grote industriële bakkerijen en dat is maar goed ook. Want de medewerkers krijgen de tijd om te leren en te groeien in wat ze doen.
Brahim werkte 25 jaar lang voor een grote bakkerijgroep die onder meer aan supermarktketen Lidl levert. Een jaar geleden ruilde hij zijn job als ploegbaas in voor De Winning, en hij heeft er nog geen moment spijt van gekregen. “Het was er gewoon té druk, en bijna elk weekend was ik aan de slag. Bovendien krijgt mijn job als bakker hier bij De Winning meer waarde omdat ik mensen kan helpen. Dat doet deugd.”
Zijn lievelingscake? Die maakt hij met verse appels uit de boomgaard van De Winning. Hij deelt graag zijn eenvoudige basisrecept zodat je thuis zelf aan de slag kan. Smakelijk!
Ingrediënten
250 gr zelfrijzende bloem
250 gr boter
250 gr suiker
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 appel
Bereiding
• Verwarm de oven op 170°C.
• Breek de eieren en doe de suiker en vanillesuiker erbij.
• Meng er de zachte boter tussen.
• Zeef de bloem over het mengsel en meng opnieuw.
• Snij de helft van de appel in kleine blokjes.
• Spatel de blokjes door het cakebeslag.
• Beboter en bebloem een cakevorm.
• Stort het beslag in de cakevorm.
• Snij de andere helft van de appel in fijne halve maantjes.
• Schik de appelschijfjes op het cakebeslag.
• Zet de cake in de voorverwarmde oven.
• Bak ongeveer 40 minuten. Prik met een stokje in het midden van de cake. Als er geen beslag meer aan het stokje kleeft, is de cake klaar.
• Afwerken doe je met een glanzend laagje abrikozengelei en wat poedersuiker.
Geen keukenprins of -prinses?
Geen nood. Je koopt de lekkere taarten en cakes van Brahim en zijn bakkersploeg gewoon in de hoevewinkel of bij ComPani!
Iets te vieren?
Een babyborrel, een bedrijfsevenement, een familiefeest, een receptie? Het kan allemaal! Onze horecazaken lenen zich perfect voor feestjes. We hebben verschillende formules die we aanpassen aan jouw wensen. Bel de zaak van jouw keuze en we bezorgen je een offerte op maat.
Catering op jouw maat
Jouw geslaagde receptie begint bij KarWij! Wij verzorgen de catering van jouw feest, vergadering, personeelsfeest of ander event. Met dagverse, huisgemaakte ingrediënten van de korte keten. Tot in de puntjes verzorgd, daar zorgen onze eigen talenten voor.
